Обучение по профессии «Аппаратчик процесса брожения» - 3-6 разряды в Краснодаре

Стоимость зависит от объема курса

от 6 000 ₽ /за весь курс

Доступно в рассрочку

Записаться в мессенджере Записаться на курс

Выдаваемый документ

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего

Формат

Дистанционно / Экстерном

Уровень

3 разряд

Часы

160 часов

Примеры работ. Участие в ведении процесса брожения. Наблюдение за поступлением сусла в бродильные емкости и ходом брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов. Выгрузка дрожжей из бродильных чанов и лагерных емкостей, работающих под давлением, транспортировка их в дрожжевые камеры. Подача дрожжей в бродильные чаны; подноска и присоединение шлангов, снятие деки и перекачка пива, кваса, браги. Прием и обработка брака. Наблюдение за температурным режимом бродящей массы по показаниям контрольно-измерительных приборов. Приготовление колера, настоя мяты и других ингредиентов. Сдача бражки на сгонку. Фильтрование и пастеризация бродящей массы. Наблюдение за работой обслуживаемого оборудования. Ведение учета сырья и готовой продукции.

Стоимость зависит от объема курса

от 6 000 ₽ /за весь курс

Доступно в рассрочку

Записаться в мессенджере Записаться на курс

Выдаваемый документ

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего

Формат

Дистанционно / Экстерном

Уровень

4 разряд

Часы

160 часов

Примеры работ. Ведение процессов спиртового брожения, главного брожения сусла для разных сортов пива, дображивания и выдержки пива, брожения кваса и браги под руководством аппаратчика процесса брожения более высокой квалификации или мастера. Прием сброженной массы, бражки, сусла, концентрата квасного сусла и пива в бродильные и лагерные емкости и чаны предварительной разводки. Разбавление концентрата квасного сусла до определенной плотности. Перекачивание квасного сусла в бродильные чаны. Варка сахарного сиропа и подача его в бродильные чаны. Подача дрожжей, шпунтование, регулирование температурного режима в соответствии с показаниями контрольно-измерительных приборов. Пуск воды на холодильные змеевики, охлаждение путем перекачивания бражки через выносные теплообменники, охлаждение и перекачивание готового кваса на розлив.

Стоимость зависит от объема курса

от 6 000 ₽ /за весь курс

Доступно в рассрочку

Записаться в мессенджере Записаться на курс

Выдаваемый документ

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего

Формат

Дистанционно / Экстерном

Уровень

5 разряд

Часы

160 часов

Примеры работ. Ведение процессов спиртового брожения, главного брожения сусла для разных сортов пива, дображивания и выдержки пива, брожения кваса и браги. Проверка микробиологической чистоты чанов, емкостей, исправности оборудования, коммуникаций и контрольно-измерительных приборов. Наблюдение за температурным режимом на всех стадиях процессов брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов. Регулирование давления процесса брожения, осветления пива, кислотности в чанах, емкостях. Обеспечение ведения процессов брожения, дображивания и осветления пива в соответствии с установленными технологическими режимами. Проведение несложных анализов полученных пива, кваса, браги. Предупреждение и устранение отклонений от норм технологического режима.

Стоимость зависит от объема курса

от 6 000 ₽ /за весь курс

Доступно в рассрочку

Записаться в мессенджере Записаться на курс

Выдаваемый документ

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего

Формат

Дистанционно / Экстерном

Уровень

6 разряд

Часы

160 часов

Примеры работ. Ведение сложного биохимического и микробиологического процесса брожения и дображивания пива в крупногабаритных цилиндроконических танках, оснащенных системой средств измерений и автоматики. Контроль заполнения бродильной массой цилиндроконических танков. Подача дрожжей, аэрация стерильным воздухом сусла, поступающего в цилиндроконический танк. Регулирование температурного режима и давления на всех стадиях процесса брожения и дображивания пива по показаниям контрольно-измерительных приборов. Контроль содержания экстракта в пиве. Подача хладоагента в рубашки цилиндроконического танка в соответствии с технологическим режимом. Предупреждение и устранение отклонений от норм технологического режима. Съем дрожжей. Подача пива на фильтрование (осветление). Отбор проб и проведение анализов пива.
Требуется среднее профессиональное образование.